Нов анаболен трик за растеж – започнете деня с чаша какао FitnesBG

Какаото Полезно – ФинтесБГ

Нов анаболен трик за растеж – започнете деня с чаша какао  FitnesBG

Какаото е продукт, използван широко в хранителната и фармацевтичната индустрия. Добива се от плодовете на вечнозелено дърво, високо до 8 м. Растението се среща в диворастящ вид в Централна и Южна Америка, култивира се на големи площи главно в Америка и Африка. Най-традиционната напитка за разбуждане – кафето, може и да съдържа веществото кофеин, известно със способността си да изгаря телесните мазнини, но натуралното какао на прах пък е заредено с мощния флавоноид епикатехин, който стимулира анаболната активност на растежните фактори в човешкото тяло. Така накратко звучи обобщението от интересен научен пробив, който през изминалата седмица попадна във фокуса на внимание из бодибилдърските среди.Какаовите плодове ся познати на населението в Бразилия от много векове насам. Ацтеките в Мексико и други съседни на него страни употребявали тези плодове за приготвяне на питие. Наричали го шоколатъл, откъдето произлиза и днешното име на шоколада, в основата на приготвянето на който е какаото. Продуктът е пренесен в Европа през XVI век от испанците, когато завладяват Латинска Америка.

От ацтеките и маите, през мексиканските шамани, та чак до наши дни, какаото на прах продължава да се слави със лековита си сила. Приготвяните от него течности и храни редовно се използват като естествено средство за понижаване на лошия LDL холестерол и високото кръвно налягане. Консумацията на натурални какаови продукти се препоръчва и когато се налага увеличаване на притока на кръв към артериите или предотвратяване на риска от образуването на кръвни съсиреци. Най-отличителната черта на какаото обаче си остава неговият изобилстващ от антиоксиданти състав. Какаото съвсем заслужено се определя като първенец сред храните с високо съдържание на полифеноли, тъй като на всеки грам от него се падат приблизително по 43.6 мг флавоноиди. Затова елементарната аритметиката показва, че изпиването на чаша натурално какао ще „влее“ в организма ви много по-големи количества антиоксиданти, отколкото обръщането на чашка от другите известните антиоксидантни аперитиви (червеното вино, чая, сок от боровинки и т.н)

Какаовият прах съдържа полезни теостероли – вещества, които в човешкия организъм се превръщат в полезния витамин Q, който подпомага лечението на деца и възрастни от сериозни заболявания.

Какаото на прах като подправка и храна се получава при преработката на плодовете. За да се добие какао на прах, едрите плодове се подлагат на ферментация, след което се отделят семената. Те съдържат малко фосфати, нишесте, витамини от групата В, алкалоиди, около 50% липиди (съставени от полезни ненаситени мастни киселини от растителен произход), 10% протеини и дъбилни вещества – главно катехини. Съдържат и 1% от ксантиновото производно теобромин, което е сродно по химическа структура и действие с кофеина на кафето и теофилина на чая. След ферментацията семената се преработват фабрично, като се отстранява семенната обвивка, в която е основното съдържание на теобромина. Останалата част – семенното ядро, се смила, за да се получи паста. От нея се произвеждат шоколади, бонбони, какаово масло и суров какаов прах. Тъй като той е неразтворим във вода, се подлага на специална обработка, за да се получи какаов прах тип „екстра” или друг тип с по-ниски качества, наречен „златен”.

Още един ценен ефект от приема на какао беше открит наскоро, при изследване, посветено на епикатехина и влиянието му върху производството на миостатин в човешкото тяло. Преди няколко месеца американски учени започнали да наблюдават промените в протеиновите нива на растежните фактори в скелетните мускулни на млади и по-възрастни хора. Изследователите тръгнали от изходната теория, че маркерите на инхибиторите (веществата, които блокират някой физиологичен процес – в случая мускулния растеж) като миостатина и бета-галактозидазата започват да се увеличават с напредването на възрастта, докато стимулиращите растежа агенти като фолистатина и миогенина – съответно да намаляват. На този етап от проучването, американците включили група доброволци над 35, 40-годишна възраст, които били подложени на седемдневно лечение с епикатехин. В неговият края участниците регистрирали увеличаване в показателите, отнасящи се до физическата сила и подобряване на съотношението между анаболните растежни фактори и намалените нива на миостатина. Макар учените все още да не са успели да установят точния механизъм, чрез който епикатехина редуцира производството на миостатина, те с категоричност посочват какаото като един от най-добрите източници на това антиоксидантно веществo.В заключение можем само да добавим – вмъкнете натурално, неподсладено какао към вашия хранителния режим и така лесно ще се радване не само на по-добро общо здраве, но и на по-благоприятна вътрешна анаболна среда. \

Какаото съдържа:

 

• Мазнини – какаовите зърна съдържат голям процент масло. В състава на какаовото масло влизат глицидите на палмитинова (23-25%), стеаринова (31-34,5%), олеинова (39-43%) и линолова (до 2%) киселина. Маслото на какаото представлява еднородна, сравнително плътна хрупкава маса с жълтеникав цвят. Има слаба миризма и приятен маслен вкус. При температура 30-34° С се превръща в прозрачна, масловидна и жълтеникава течност. Трябва да се съхранява в подходяща опаковка, за да се избегне гранясването му. Високото съдържание на мазнини отличава какаовото питие от всички останали ободрително действащи питиета. Благодарение на тях то има висока калорична и хранителна стойност.


• Растителен протеин – сравнително богато е на белтъчни вещества, като това зависи от сорта. Въпреки голямото разнообразие на аминокиселини в какаовия протеин и приблизително количество на чист белтък от 25%, какаото и обикновеният шоколад не са такъв важен източник на протеин, както би могло да се очаква. Това е така, защото под 40% от протеините биват наистина използвани от тялото и някои от тях се губят или преобразуват при обработката им.


• Захар – какаовото зърно съдържа доста въглехидрати, но повечето от тях са скорбяла, разтворими и неразтворими фибри. Много малка част са прости захари. 100 грама какао на прах съдържат около 37-40 г въглехидрати.


• Антиоксиданти – какаовите зърна съдържат полифеноли (близки до тези във виното), които от своя страна имат добри антиоксидантни свойства, полезни за здравето. Тези съединения се наричат флаваноиди и включват катехин, епикатехин и процианидин. Флавоноидите повишават устойчивостта на капилярите, стимулират сърдечната дейност, имат диуретично, противовъзпалително и антибактериално действие, влияят на обмяната на йода и калция в организма.


• Теобромин – теоброминът е много лек стимулант с леко диуретично действие. Важно е да се знае, че той може да е токсичен за животни като кучета, котки, папагали и коне.


• Кофеин – какаовите зърна съдържат малко количество кофеин, много по-малко от кафето или дори чая.


• Фенилетиламини – те са слаби антидепресанти и стимуланти, подобни на произвежданите от самото човешко тяло допамин и адреналин.


• Серотонин – какаото и шоколадът могат да повишат нивото на серотонин в мозъка.


• Основни минерали – какаовите зърна са богати на много основни минерали, включително магнезии, калций, желязо, цинк, мед, калии и манган.


• Витамини – A, B1, B2, B3, В5, C, E.

За разлика от кофеина теоброминът не повишава работоспособността, но спомага за по-бързото възстановяване на физическите сили на организма, когато се изисква голямо напрежение. Несъмнено това се отнася и за хора, заети с усилен умствен труд. Този ефект на какаото се дължи не само на голямата му калоричност и малките количества кофеин, съдържащи се в него, но преди всичко на стимулиращото въздействие на теобромина върху централната нервна система. Високо е и съдържанието на танинови вещества – около 5%; на пектинови вещества, на въглехидрати.

 

Ползи на какаото за здравето на човека

 

• В зърната на какаото се съдържа флаванол, който е в състояние значително да подобри кръвообращението в мозъка.


• Какаото сваля кръвното налягане.


• Ежедневната консумация на богата на флаваноли какаова напитка може да направи обратими животозастрашаващите увреждания на кръвоносните съдове, свързани с диабета.


• Помага при хора с депресия или при предменструален синдром.

 

Странични ефекти и предозиране

Поради високото съдържание на мазнини какаото не се понася добре от хора с жлъчни и чернодробни проблеми и храносмилателни смущения като гастрити, ентероколити и др. При употреба в по-големи количества какаото може да причини раздразване на лигавицата на стомаха, изразено по-силно у хора, които страдат от гастрит, заболявания на червата, черния дроб и жлъчните пътища. Доказано е, че 15 г какао на прах, разредени с 300 мл вода, причиняват силна секреторна реакция от страна на стомаха. Ако същото какаово питие бъде приготвено с прясно мляко, то напуска по-бавно стомаха и дразненето е по-слабо.

Какаото съдържа висок процент оксалова киселина, поради което е неподходящо за хора, предразположени към образуване на оксалатни пясъци и камъни в бъбреците. Понякога причинява алергични смущения: копривна треска, екземи, мигрена, хемороидални кризи.

Нов анаболен трик за растеж – започнете деня с чаша какао FitnesBG